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Résumé :
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Présentation des métiers et des formations du secteur de l'hôtellerie et de la restauration illustrés par des témoignages et portraits de professionnels. Quatre grandes familles de métiers sont distinguées : l'hébergement (agent de réservation, concierge d'hôtel, gouvernante d'hôtel, réceptionniste), la cuisine (gérante de foodtruck, cheffe pâtissière, cheffe cuisinière, traiteur-organisateur de réceptions), le service en salle (barman, sommelier, serveuse de restaurant, maître d'hôtel), le management (directrice d'hôtel, contrôleuse de gestion, économe, responsable événementiel, revenue manager). Pour chacune, les formations accessibles avec ou sans le bac sont recensées. En complément : un schéma des études, un point sur les débouchés, les adresses utiles.
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