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Bulletin : texte imprimé
Le Monde universités & grandes écoles, 22818 - Cahier n°22818 - La "French touch" à la conquête du monde
2018
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Panorama de métiers regroupés en sept familles et en lien avec les évolutions technologiques et écologiques qui impactent la société.
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Guide de découverte des principaux métiers (en cuisine, en salle, restauration collective, organisation de réception) et des formations du secteur culinaire (CAP, BP, mention complémentaire MC, brevet technique des métiers BTM, brevet de maîtris[...]
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Panorama des métiers en lien avec la cuisine. Pour chaque métier référencé sont synthétisées : les formations possibles, les qualités requises, les caractéristiques de l'insertion professionnelle. Des témoignages de professionnels viennent compl[...]
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Présentation des métiers et des formations du domaine de la gastronomie illustrés par des témoignages et portraits de professionnels. Quatre grandes familles de métiers sont distinguées : métiers de bouche, autour de la table (sommelier, cheffe [...]
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Présentation des métiers et des formations du secteur de l'hôtellerie et de la restauration illustrés par des témoignages et portraits de professionnels. Quatre grandes familles de métiers sont distinguées : l'hébergement (agent de réservation, [...]
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Panorama des métiers de l'hôtellerie-restauration et des formations qui y conduisent (du CAP à la licence professionnelle, bachelor et master mention tourisme).
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Philippe Charollois, Auteur ; Fabrice Nidiau, Auteur ; Marie-Lorène Giniès, Auteur ; Sophie Le Gall, Auteur ; Hélène Bienaimé, Auteur | Levallois-Perret cedex [France] : Groupe Studyrama | Guides J | 2020Les secteurs du tourisme (tourismes culturel, d'affaires, bleu, etc) et de l'hôtellerie-restauration (hôtellerie indépendante, de plein air, chaines hôtelières, restauration collective, gastronomique, rapide, etc) et leurs métiers sont passés en[...]
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Dans Le Monde (23056)Supplément "Le Monde des vins" consacré au métier de sommelier : le métier exige de nouveaux savoirs et se modernise. Des professionnels témoignent de leur parcours et de leur quotidien.
